Produção de Castanhas em Portugal: Descubra as 4 Variedades Mais Valorizadas
A castanha é um fruto icónico da gastronomia portuguesa, com séculos de tradição e importância económica. Portugal é um dos maiores produtores de castanha da Europa, com variedades únicas que refletem a riqueza do solo e da cultura local. Descubra as principais variedades de castanha portuguesa e o que as torna tão especiais.
Castanha Portuguesa: Um Tesouro Nacional
Portugal é o segundo maior produtor de castanha na Europa e o quarto a nível mundial. Cerca de um terço da produção é exportada, destacando-se variedades autóctones da espécie Castanea sativa, como a Côta, Martaínha e Longal. Estes frutos diferenciam-se pelo sabor autêntico e pela qualidade superior, embora, infelizmente, a preferência pelo tamanho esteja a ameaçar as castanhas mais pequenas, mas de excelente qualidade.
A produção de castanha nacional está concentrada no Norte de Portugal, com quatro regiões de Denominação de Origem Protegida (DOP) — Longal, Judia, Côta e Martaínha. Agora, vamos conhecer melhor cada uma destas variedades.
4 Variedades de Castanha Nacional
1. Longal
A Longal é uma das castanhas mais conhecidas de Trás-os-Montes, colhida em novembro, época dos magustos. Com sabor ligeiramente adocicado e uma casca fácil de retirar, é ideal para o Dia de São Martinho. Embora menor, é uma das castanhas de maior qualidade em Portugal.
2. Judia
Popular em feiras e mercados, a castanha Judia é reconhecida pelo tamanho médio a grande e sabor amanteigado. É excelente para assar e destaca-se nas celebrações de São Martinho, enchendo o ar de um aroma irresistível. A sua versatilidade faz dela uma presença constante em pratos típicos portugueses.
3. Martaínha
Originária de Trancoso, a Martaínha tem um grande porte e maturação semi-precoce. A sua polpa doce e suculenta, aliada à capacidade de conservação, tornam-na ideal para consumo ao longo do outono e inverno, sendo muito valorizada tanto por consumidores como por produtores.
4. Côta
Embora modesta em tamanho, a castanha Côta oferece um sabor autêntico e fácil de descascar, tornando-a uma opção prática e saborosa para assar. É uma variedade que surpreende no paladar e merece mais destaque.
